2023加盟展会｜春节消费数据迎来开门红，餐饮招商加盟迎来新契机？

刚刚过去的2023年农历春节，国内消费市场展现出了超预期的回升态势。1月27日，美团发布2023年春节消费数据显示，生活服务业迎来“开门红”

分类: 品牌资讯

发布时间: 2023-02-15 09:06:03

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作者: 西安加盟展会

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新闻来源: 西安加盟展会

刚刚过去的2023年农历春节，国内消费市场展现出了超预期的回升态势。1月27日，美团发布2023年春节消费数据显示，生活服务业迎来“开门红”。假期前6天，日均消费规模比2019年春节增长66%，北京、上海、成都、重庆、广州等地消费规模居全国前列。

在这个春节假期期间，我国消费市场整体表现已接近疫情前同期水平，在不少重点消费领域，其市场走势甚至明显强于2020年疫情发生之前。总体上看，春节期间相关消费呈现出复苏态势，开始回补疫情前2019年的缺口。

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春节市场喜人，各业态同步提升

农历春节作为传统意义上中国的消费季，2023年兔年春节在延续了年初元旦的反弹之势后，春节消费在餐饮，茶饮到预制菜，均取得了不俗的成绩，为新一年经济增长，消费复苏奠定了良好的基础。新春佳节，家庭聚餐、好友聚会成为堂食消费主力，餐饮“春节档”强势回归。

美团数据显示，春节假期前6天，全国多人堂食套餐订单量同比去年增长53%。其中，上海堂食消费最旺，订单量同比去年增长240%。成都吼堂老火锅、长沙文和友、北京四季民福烤鸭店等多家餐厅客流爆满，更有餐厅在美团平台上呈现了排队等位超过1000桌的火爆态势。

新茶饮同样不甘示弱，除一线、新一线城市，新茶饮在众多城市的销售火爆。今年春节期间，瑞幸位于下沉市场的门店销量均大幅增长，部分门店创造了一天900单的惊人纪录。各大餐饮茶饮品牌在经历三年沉淀后强势回归，消费数据向好，回暖之势不可小觑。

在今年，预制菜也成为年货的关注热点之一。商超、餐饮等纷纷推出预制菜，市面上商品扎堆。智通财经数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

02

市场回暖，投资人信心恢复

市场的回暖让三年来犹豫的投资人开始行动起来，加快入场。首先，餐饮赛道的连锁化率提升明显，2021年，国内餐饮行业收入约4.7万亿，同比2020年增长18.6%，与2019年持平。与此同时，国内餐饮连锁化率达到18%，连锁化进程不断提速，增幅显著增加。而2022年新茶饮的市场份额预计约1040亿元，同比增长3.7%，基本与2021年持平。目前行业内约有48.6万家店，连锁化率达到55%，在中国有2亿人的年轻消费群体。

瑞幸在1月30日发布了新一轮的新零售合作伙伴招募计划。去年12月初，瑞幸刚开放过一次加盟，而且效果立竿见影。今年1月份，瑞幸咖啡的新增门店达到480多家。一向坚持直营的喜茶也于去年宣布开放加盟，从直营到加盟，这是喜茶在战略上的又一次重大调整。

还有很多优秀的品牌同样表现不俗，茶饮连锁品牌茶乙己成功吸引到奈雪的目光，奈雪成功入股，持股占比19.9%。从中端的茶饮品牌巨头来看，都还是需要依靠加盟的方式来实现全国扩张。对于奈雪的茶来说，在加盟体系的搭建上是没有太多经验的，如何又快又好地把加盟店开遍全国甚至全球是一个非常关键的命题。而对加盟策略的把控正是茶乙己的优势，如此看来二者的合作也是情理之中。

03

品牌门店拓展，加盟速度加快

整体来看，国内加盟投资市场的发展正在进入快车道。过去三年在疫情的冲击下依然成绩不俗，接下来的发展更加值得期待。书亦烧仙草在短短几年时间，门店突破了7000+,有机会冲刺万店规模。在别人还在品类中内卷时，书亦早已稳居细分领域的顶端。

图源：源自梦想公众号

还有一些品牌凭借小店模式，成功在加盟赛道杀出一条血路，蒙自源于2020年开始进行品牌升级，从扎起200平的大店转变为如今更轻盈、面积更小的门店模型。以更少的成本和管理投入，最大程度上抵抗疫情影响，疫情三年开出约861家门店，是其2019年门店总数600家的近1.5倍。咖啡赛道的挪瓦咖啡，也凭借“小店模型”成功出圈，三年门店突破千家。2022年，小店模型引领行业发展节奏，成为加盟连锁品牌的重要策略和趋势。